- 600g Dinkelmehl
- 350g Wasser (lauwarm)
- 1 Würfel Hefe oder Trockenhefe
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 70g Butter
Die Hefe im Wasser auflösen.
Alle übrigen Zutaten hinzugeben und mehrere Minuten kneten (dazu am besten die Hände anfeuchten). Danach 5 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Butter schmelzen und noch weitere 5 Minunten unterkneten.
Brötchen von etwa 100g formen (das geht besonders gut mit etwas Mehl an den Händen), auf ein Backblech setzen und 20 Minuten gehen lassen.
Bei 200° C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
Guten Appetit!